Terebess
Ázsia Lexikon
A
B
C
D E F
G H I
J K L
M N O
P Q R
S T U
Ü V
W X Y
Z
« vissza a Terebess Online nyitólapjára
dallah
hagyományos arab kávékiöntő
Minden háztartásban van belőle, többféle változatban is - kultikus jelentősége van. Olyannyira, hogy számtalan köztéri szobor is egy-egy dallaht ábrázol, illetve az Emirátusok pénzén, az 1 dirhamoson is megtalálható.
A hagyományos dallah fémből készül, hosszú csőre van és gazdagon díszített.
Nem csak a kávé szervírozására használják, hanem ebben is főzik.
Az arab kávé egyáltalán nem hasonlít arra a kávéra, amit mi iszunk (sem kinézetében, sem ízében) – és más, mint a zaccos, habos török kávé.
A kávészemeket csak nagyon kicsit pörkölik meg, adnak hozzá kardamomot, olykor sáfrányt is, a végeredmény egy aromás és meglehetősen keserű, majdhogynem áttetsző ital.
A kávét mézédes datolyával szolgálják fel.
Néhány dallah a Terebess gyűjteményből
Dallah, Gahwa and the Senses
https://gdvaport.files.wordpress.com/2012/01/dallah-gahwa-and-the-senses_final.pdfHow to Prepare and Enjoy Arabic Coffee
http://arabiczeal.com/tag/arabic-coffee-recipe/
https://americaoncoffee.wordpress.com/2018/07/23/update/https://hu.pinterest.com/superpurplestar/dallah-arabian-coffee-pot/
