Kínai teafajták
Teakult, a Terebess Online különlapja

Prutkay Csaba
Kínai teafajták

A teafajtákat, több szempont szerint lehet osztályozni. A tealevelek utómunkálatainak figyelembevétele alapján, hat nagy típust lehet meghatározni: zöld tea (lücha), vörös tea (hongcha), fekete sárkány tea (azúr tea) (wulongcha, qingcha), fehér tea (baicha), sárga tea (huangcha) és fekete tea (heicha). Ezeket az alaptípusokat további osztályokra lehet bontani termőterületük és minőségük alapján.

1. A zöld tea:

1.1 Hongqing lücha (kis melegítéssel zölddé váló tealevelek)

1.1.1 Egyszerűbb fajtái (pudong hongqing):
Minhongqing (fujiani zöld), Zhehongqing (zhejiangi zöld), Huihongqing (anhui zöld), Suhongqing (suzhoui zöld).

1.1.2 A magasabb minőséget képviselő fajták (xinen hongqing): Huangshan maofeng (huang-hegyi mao csúcs), Taiping houkui (taiping-hegyi majom vezér), Huating yunwu (hua-csúcsi ködfelhő), Gaoqiao yinfeng (gaoqiaoi ezüst csúcs).

1.2 Chaoqing lücha (Pörköléssel zölddé váló tealevelek)

1.2.1 Meicha (szemöldök tea): Shaoqing (pörkölt zöld), Tezhen (speciális kincs), Zhenmei (kincses szemöldök), Fengmei (szél szemöldök), Xiumei (gyönyörű szemöldök), Gongxi (ragyogó fölajánlás)

1.2.2 Zhucha (igazgyöngy tea): Zhucha (igazgyöngy tea), Yucha (eső tea), Xiumei (gyönyörű szemöldök)

1.2.3 Xinen shaoqing (Magas minőségű pörköléssel zölddé váló teák): Longjing (sárkány kút), Bilouchun (Jáde tavasz csiga), Dafang (nagylevelű), Yuhuacha (esővirág tea), Songzhen (fenyőtüske)

1.3 Shaiqing lücha (napon fonnyasztással zölddé váló teák):

1.3.1 Dianqing (yünnani zöld), Chuanqing (sichuani zöld), Shanqing (shaanxi zöld)

1.4 Zhengqing (gőzöléssel zölddé váló teák):

1.4.1 Jiancha (főtt tea), Yulu (jáde harmat)

2. A vörös tea:

2.1 Xiaozhong hongcha (kisméretű vörös tea): Zhengshan xiozhong (zheng-hegyi kisfajta), Yanxiaozhong (füstös kisfajta)

2.2 Gongfu hongcha (gongfu vörös teák): Dianhong (yünnani vörös), Huhong (hunani vörös), Chuanhong (sichuani vörös), Minhong (fujiani vörös)

2.3 Hongsuicha (vörös zúzott tea): yecha (levél tea), suicha (zúzott tea), piancha (szeletelt tea), mocha (vég tea)

3. Fekete sárkány tea:

3.1 Minbei wulong (észak fujiani fekete sárkány): Wuyi yancha (wuyi-hegyi szikla tea), Shuixian (vizitündér), Dahongpao (nagy vörös brokát), Rougui (kasszia)

3.2 Minnan wulong (dél fujiani fekete sárkány): Tieguanyin (vas könyörületesség istennője), Qilan (különleges orchidea), Shuixian (vizitündér), Huangjingui (arany kasszia)

3.3 Guangdong wulong (kantoni fekete sárkány): Fenghuang dancong (főnix tuja), Fenghuang shuixian (főnix vizitündér), Lingtou dancong (főhegycsúcsi tuja)

3.4 Taiwan wulong (tajvani fekete sárkány): dongding wulong (dong-hegycsúcs fekete sárkány), baozhong (körbe ölelő fajta), wulong (fekete sárkány)

4. Sárga tea

4.1 Huangya cha (sárga rügy tea): Junshan yinzhen (jun-hegyi ezüst tű), Mengding huangya (mang-csúcs sárga rügy)
4.2 Huangxiao cha (sárga kis tea): Beigang maojian (északi öböl mao levélcsúcs), Weishan maojian (wei-hegyi mao lrvélcsúcs), Wenzhou huangdang (wenzhoui sárga leves)
4.3 Huangda cha (sárga nagy tea): Huoshan huangda cha (huo-hegyi sárga nagy tea), Guangdong dayeqing (gunagdongi nagyleveles azúrszínű)

5. fehér tea

5.1 Baiya cha (fehér rügy tea): Yinzhen (ezüst tű)
5.2 Baiye cha (fehér levelű tea): Baimudan (fehér peonia), Gongmei (szemöldök fölajánlás)

6. fekete tea:

6.1 Hunan heicha (hunani fekete tea)
6.2 Hubei laoqing cha (hubei öreg zöld tea)
6.3 Sichuan biancha (sichuani határmenti tea): Xilu biancha (déli határmenti tea), Xilu biancha (nyugati határmenti tea)

-------------------------------------------------

Fang csa, sajtolt teatégla, -tábla vagy -kalács